酒店餐飲的詳細(xì)介紹

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼07年已走過二個(gè)季度，回顧過去的一個(gè)季度，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門的配合下，在本部門全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指標(biāo)。下面就第二季度主要總結(jié)、報(bào)告如下：

吸取了第1家酒店的經(jīng)驗(yàn)，這次提前對(duì)附近的餐飲市場做了詳細(xì)的客戶調(diào)研，并將餐飲與客房區(qū)域一次性裝修完畢、接連開業(yè)。

為了增強(qiáng)客房與餐飲之間的互相導(dǎo)流，并未給餐飲區(qū)域單獨(dú)取名或加盟其他品牌，而是將其與酒店融為一體，共用大廳、公區(qū)等。

▲的餐飲產(chǎn)品、客房產(chǎn)品，與當(dāng)?shù)乜蛻舢a(chǎn)生鏈接，比如讓商務(wù)住房的企業(yè)協(xié)議客戶延伸到餐飲福利方面來，是住房與餐飲有效的結(jié)合在一起，由此提升了將近100W的餐飲收入。

旅游度假酒店，也是旅游目的地酒店，擁有較為優(yōu)越的旅游資源，遠(yuǎn)離城市喧囂，旅游度假客源的度假時(shí)間一般在2天或以上，他們對(duì)于度假酒店內(nèi)能夠提供的設(shè)施的便利性要求更高，特別是餐飲需求，因此度假酒店的餐廳配置可能多達(dá)4～5個(gè)或以上，提供更多的餐飲選擇，菜系更為多樣性。

有酒店人士分析，高端酒店的餐飲使命在創(chuàng)造價(jià)值制高點(diǎn)，當(dāng)大眾已經(jīng)脫離了吃飽的層次，下一步就進(jìn)入了社交的層面。進(jìn)而，不管是餐飲的升級(jí)、尋求新的營運(yùn)路徑，背后呈現(xiàn)出來的就是文化、體驗(yàn)，以及形式感。

酒店的銷售與餐飲是經(jīng)營的核心關(guān)鍵，經(jīng)營業(yè)績是酒店經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的尊嚴(yán)，所以現(xiàn)階段要對(duì)銷售和餐飲這兩個(gè)業(yè)務(wù)板塊的關(guān)注以及聚力、發(fā)力一直不斷地強(qiáng)化。深知三年的疫情對(duì)酒店經(jīng)營的影響：

老師，我是當(dāng)?shù)氐囊患也惋嬀频?，聽說餐飲酒店從小規(guī)模納稅人公司取得的3%農(nóng)產(chǎn)品增值稅專用發(fā)票，酒店可以抵扣9%，也就是低征高扣，是否允許？

無不展示了，餐飲在酒店業(yè)績里的比重日益趨重。最顯著的跡象之一，酒店餐飲從幕后走到了臺(tái)前，一改在很長時(shí)間的行業(yè)認(rèn)知里，滿房才是酒店業(yè)績目標(biāo)的慣性思維。誠然是疫情加速了酒店對(duì)餐飲增利增收的期望值，正向推動(dòng)的產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度在這兩三年里收效頗豐。

利潤目標(biāo)股份經(jīng)營管理第三季度總結(jié)時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運(yùn)作已走過三個(gè)季度，回顧過去的一個(gè)季度，在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)……下面就第三季度主要總結(jié)、報(bào)告如下：